Bem-vindo à nossa formação em Certificação/Implementação de um Sistema HACCP, uma jornada emocionante rumo ao desenvolvimento de competências essenciais para implementar um sistema HACCP.
Destinatários: Trabalhadores e responsáveis de estabelecimentos do sector alimentar, que pretendam adquirir os conhecimentos necessários para garantir o cumprimento dos procedimentos de higiene e segurança alimentar e dos repectivos requisitos legais em vigor.
Profissionais com conhecimentos na área alimentar que desejem complementar ou aprofundar os seus conhecimentos técnicos para acompanhamento e realização de auditorias de HACCP.
No final da ação os formandos deverão estar aptos a:
- Conhecer, de forma integrada, toda a metodologia HACCP;
- Aplicar as técnicas necessárias para realizar, eficazmente, uma auditoria a um sistema HACCP;
- Prevenir os riscos alimentares associados à manipulação de alimentos;
- Desenvolver e implementar um plano de HACCP;
- Cumprir a obrigatoriedade da implementação HACCP.
1. Pré-requisitos
1.1. Análise de legislação específica
1.2. Noções básicas de higiene
1.3. Principais tipos de contaminações
1.4. Higiene do manipulador de alimentos
1.5. Higiene das instalações, equipamentos e utensílios
1.6. Higiene alimentar
2. Plano HACCP
2.1. Caracterizar o sistema HACCP
2.2. Integrar o sistema HACCP na empresa
2.3. Implementar um sistema HACCP
2.4. Liderar um sistema HACCP
2.5 Pilotar o processo de certificação do sistema HACCP
Duração: 39 horas
Início: nova edição brevemente disponível
Horário: Pós-laboral
Modalidade: Online ou Presencial
Área de certificação: 541- Indústrias Alimentares
Certificado: DGERT
Informação brevemente disponível
- 370€
- Possibilidade de pagamento faseado
